En abril de 2023 se publicó la nueva versión 6 de la norma FSSC 22000, que entrará en vigor para las auditorías realizadas a partir del 1 de abril de 2024, fecha en la cual los establecimientos deben haber adaptado sus procedimientos a dicha versión y evidenciar su total implantación para las auditorías realizadas a partir de esta fecha y obligatoriamente antes del 31 de marzo de 2025.
Entre los cambios más relevantes de esta versión destaca nuevos requisitos acerca de la Cultura en Seguridad alimentaria, Control de calidad, Gestión de equipamientos, Pérdidas y desperdicio alimentario y Comunicación. Además, en los certificados nuevos emitidos se les incorporará un código QR, adicional al existente COID.
Esquema FSSC 22000
Es un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de seguridad alimentaria basado en las normas existentes ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos del sector correspondiente (producción de alimentos, fabricación de envases para la industria alimentaria o para el Transporte y Almacenamiento de alimentos).
Además hay una serie de requisitos adicionales establecidos en el esquema FSSC relativos a especificaciones para servicios, supervisión del personal, gestión de materiales de entrada, food defense, prevención del fraude, gestión de alérgenos, etiquetado, control ambiental.
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